Predlog za današnji ručak: Pileća džigerica s knedlama

Foto: Dobra Hrana Specijal

Sastojci:
– 500 g pileće džigerice
– 2 šargarepe
– 2 glavice luka
– 2 dl pavlake
– 2 kafene kašike senfa
– so, biber

Za knedle:
– 200 g brašna
– 3 jajeta
– 1 glavica luka
– 150 g slanine
– so, mešavina začina

Priprema:
1. Na vrelom ulju propržiti luk isečen na kocke i šargarepu oljuštenu i isečenu na krugove. Doliti malo vode pa dinstati.
2. Kad je napola gotovo, dodati pileću džigericu isečenu na polovine, pa pirjati na tihoj vatri uz povremeno dolivanje vode dok džigerica ne omekša.
3. Gotovu džigericu začiniti po ukusu, pa preliti umuæenom pavlakom i senfom.
4. Služiti toplo uz knedle kao prilog.
Knedle:
1. Umutiti jaja sa brašnom pa dodati so, biber, mešavinu začina po ukusu.
2. Luk i slaninu iseckati na kockice, pa propržiti na malo ulja.
3. Umućenoj masi od jaja i brašna dodati propržen oceđen luk i slaninu.
4. Sve to izraditi rukom, pa ostaviti da odstoji 30 min. u frižideru.
5. U ključalu vodu stavljati knedle da se kuvaju. Gotove knedle servirati uz glavno jelo.