Savršen slani delikates: Štrudlice s piletinom

Foto: Bakina Kujna

Sastojci:
500 g mekog brašna tip 400
20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
100 ml ulja
100 ml mleka
150 ml jogurta
400 g pilećeg belog mesa
1 praziluk
200 g kačkavalja
1 jaje
susam
ulje, so

Priprema:
1. U dubljoj posudi sjediniti mlako mleko s izmrvljenim kvascem, kašičicom šećera i brašna, pa dobro izmešati da ne ostanu grudvice. Prekriti suvom krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglicu sipati polovinu brašna, pa dodati kašičicu soli i promešati. Sipati nadošao kvasac, ulje i jogurt, te postepeno dodavati preostalo brašno i ručno mesiti dok se ne dobije glatko testo. Umešano testo ostaviti na toplom da nadođe.
3. Dok testo nadolazi, pripremiti fil. Na malo ulja propržiti praziluk isečen na kockice, pa dodati mlevenu piletinu i pržiti dok meso ne promeni boju. Nastaviti dinstanje uz povremeno dolivanje vode dok se meso termički ne obradi, a suvišna tečnost ne uvri.
4. Nadošlo testo oklagijom istanjiti u pravougaonik. Duž jednog kraja rasporediti polovinu fila od mesa i posuti je polovinom rendanog sira. Testo dopola urolati, a potom ga preseći okruglim zupčastim nožem. Oblikovanu veknu iseći na manje komade. Na isti način iskoristiti preostali materijal.
5. Pleh od rerne obložiti papirom za pečenje i poslagati u njega štrudlice od mesa. Premazati ih umućenim jajetom i posuti susamom. Peći ih u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene.