Predlog za današnji ručak: Tortilje s prazilukom

Foto: Dobra Hrana

Sastojci:
Za tortilje:
500 g brašna
2,5 dl mlake vode
5 kašika maslinovog ulja
1 praziluk
so
Za preliv:
250 g pelata paradajza
1 plavi patlidžan
prstohvat belog luka
bosiljak, origano
so, biber
3 kašike maslinovog ulja

Priprema:
Tortilje:
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti brašno, vodu i 3 kašike maslinovog ulja, dodati soli po ukusu i umesiti glatko testo. Testo ostaviti da odmori 30 min.
2. Praziluk iseći na kockice, propržiti na malo maslinovog ulja i ocediti od suvišne
masnoće.
3. Testo podeliti na manje jufke. Svaku jufku istanjiti oklagijom i posuti prazilukom. Zatim urolovati i uviti ukrug kako bi se dobio izgled puža. Puža oklagijom istanjiti da bi se dobile tortilje.
4. Pripremljene tortilje ispržiti na teflonskom tiganju sa obe strane te ih unakrsno iseći na trouglove. Na kraju ih preliti umakom od povrća.
Preliv:
1. Pelat paradajza i oguljen plavi patlidžan iseći na kockice.
2. Na malo ulja propržiti plavi patlidžan, dodati pelat paradajza i kratko prodinstati.
3. Pred kraj dinstanja dodati beli luk u prahu, bosiljak, origano i začine po ukusu.