Predlog za današnji ručak: Ragu sa junetinom i borovnicama

Foto: Dobra Hrana

Sastojci:
800 g junetine od buta
70 g mesnate slanine
200 g mariniranih šumskih pečuraka
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
2 kašike zamrznutih borovnica
1 kašika paradajz pirea
2 dl suvog crnog vina
1 kašika seckanog lista peršuna
1 kašika seckanog lista celera
2 lovorova lista
1 kašičica šećera
2 kašike brašna
4 kašike ulja
300 g testenine po želji
mešavina začina, biber

Priprema:
1. Junetinu iseći na krupnije kocke, slaninu na štapiće, a crni i beli luk što sitnije iseckati.
2. Na malo ulja propržiti slaninu, crni i beli luk, a zatim dodati junetinu te i nju kratko propržiti. Nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje vode po potrebi.
3. Kada je meso napola gotovo, dodati crno vino, šumske pečurke, paradajz pire, lovorov list i šećer te nastaviti sa dinstanjem.
4. Kada meso omekša, dodati borovnice, peršunov i celerov list, mešavinu brašna sa malo vode i začine po ukusu. Kratko prokuvati na umerenoj temperaturi dok se ne dobije željena gustina.
5. Testeninu obariti u slanoj vodi sa nekoliko kapi ulja i poslužiti je kao prilog uz glavno jelo.