Ručak za danas: Pljeskavice od prosa

Foto: Guliver/Thinkstock

Sastojci:
100 g prosa
300 ml vode
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
2 šargarepe
80 g tvrdog sira
so, biber, menta, ulje

Priprema:
1. Proso oprati u više voda. Potrebno je pod mlazom vode ispirati proso sve dok voda ne bude bistra.
2. U manju šerpu nasuti vodu, blago posoliti pa dodati proso i kuvati na umerenoj temperaturi 15-ak minuta tj. dok zrno ne postane mekano.
3. Crni luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Dodati rendanu šargarepu, pa nastaviti dinstanje sve dok luk ne postane providan i mekan.
4. Zatim, u to dodati obaren proso, propasiran beli luk, izrendan sir, začiniti prema ukusu i dobro promešati.
5. Formirati pljeskavice i pržiti na malo ulja, u dobro ugrejanom teflonskom tiganju, dok ne porumene sa obe strane.
6. Složiti u zemičku, preliti tzatziki sosom, dodati sveže povrće po izboru i služiti dok je toplo.